Stefanie De Bosschere studeerde rechten aan de Universiteit Gent. In 2008 ging zij aan de slag als advocaat aan de balie van Gent. Sinds september 2017 werkt ze als juridisch adviseur bij het Vlaams Studie- en Kenniscentrum Vastgoed en Wonen (VSKC), de studiedienst van CIB Vlaanderen. Naast het vastgoedrecht in al zijn aspecten staat zij in voor de opvolging van de GDPR.